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松風焼き

今日の会食は、ご飯、松風焼き、春雨サラダ、きのこ汁、ジョアです。

松風焼きとは、松風という和菓子を模して作られるおせち料理です。

鶏ひき肉にみそや砂糖で調味して、型に入れて、ごまやけしの実、青のりを表面にかけて焼きます。

園では、鶏ひき肉、玉ねぎ、絹ごし豆腐に片栗粉、みそ、酒、みりんを混ぜ、オーブンで焼いています。

表面にはごまをかけることで、香ばしい風味も加わりました。

 

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