1. HOME
  2. ブログ
  3. ブログ
  4. きつねうどん

きつねうどん

今日の会食は、きつねうどん、キャベツと鶏肉のごま酢和え、ふかし芋、ヨーグルトです。

幼稚園のきつねうどんは、だしをしっかりとり、最後までお汁を飲めるように、すまし汁のように作ります。

お揚げも、食べやすいように4等分の長さに切って細かく刻みます。

おだしを使って、ほんのり甘く味付けします。

子どもたちは、おだしのきいたうどんを喜んで食べてくれました!

 

<うどんのつゆ>

だし 600mL

薄口しょうゆ 20g

みりん    20g

塩      3g

 

油揚げ 1枚

砂糖  3g

しょうゆ 5g

出し汁  150g

※煮汁がなくなる程度まで煮つめる。薄いと感じたら、調味料で調節してください。

関連記事