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さわらのごま照り焼き

今日の会食は、ご飯、鰆のごま照り焼き、五目豆、すまし汁です。

魚屋の大一さんが、教えてもらったお話です。

最近温暖化の影響なのか、毎年獲れる魚が捕れなかったり、今まで大漁に獲れたことのないカツオがとれたりと、段々と変わってきています。

サワラもここ数年で定番になり、一年中獲れる魚になりました。

魚に春と書きますが、秋から冬のサワラは寒鰆と言って、脂がのってきておいしくなるそうです。

ふわふわの身で子どもたちも食べやすいので、いろいろな調理法で味わいたいと思います♪

 

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