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大豆わかめご飯

今日の会食は、大豆わかめご飯、鶏肉の塩こうじ焼き、付け合わせ、かぼちゃ甘煮、ジョアです。

大豆は、たんぱく質、ビタミン、食物繊維、鉄、カルシウムなど健康には欠かせない栄養が詰まっています。

そのほかの成分として、イソフラボン(女性ホルモン様作用)、サポニン(抗酸化作用)、レシチン(コレステロール低下作用)など様々な効果も期待できます。園でも大豆製品を積極的に献立に取り入れています。

今日は、栄養を丸ごと摂れるように蒸し大豆を作りました。

カルシウムや鉄がより補えるように、わかめ、じゃこ、ごまと一緒に炊きたてのごはんと混ぜました。

 

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