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鶏肉の塩こうじ焼き

今日の会食は、ご飯、鶏肉の塩こうじ焼き、付け合わせ、ひじきとじゃがいもの炒り煮、みそ汁、ジョアです。

幼稚園のひじきの煮物は、鶏ひき肉でうま味を足し、小松菜で彩りと栄養をプラスしました。

じゃがいもやさつまいもを加えることでボリュームのあるおかずになります。

みそ汁のだしは、削り節を使用しています。削り節は、コクとうま味が強いのでみそ汁に向いています。

すまし汁は、かつお粉と昆布で上品なだしになります。

素材の味を生かした、おだしのきいた汁物は寒い季節は、ほっとしますね。

 

 

 

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