厚揚げのそぼろ煮

今日の会食は、ご飯、厚揚げのそぼろ煮、ブロッコリーとさつまいものサラダ、すまし汁です。

厚揚げは大豆から作られます。大豆は畑の肉と言われるほど、栄養価が高い食品です。

大豆は、豆腐、揚げ、きな粉、納豆、豆乳、高野豆腐、みそなどたくさんの食品に加工されます。

体を作るたんぱく質だけでなく、カルシウムやビタミンも豊富なので日々の食生活に上手に取り入れたいですね。

今日は、厚揚げをじゃがいもやひき肉と和風そぼろ煮にしました。

サラダは、今が旬のブロッコリーと甘いさつまいものサラダです。