鶏肉のトマト煮

今日は、ひかり組さんのクリスマス会食です。

メニューは、キャロットライス、鶏肉のトマト煮、冬野菜のスープ、ゼリーです。

鶏肉のトマト煮は、鶏肉を塩麹で下味をつけてオーブンで焼いたあと、野菜たっぷりのトマトソースで煮込みました。

キャロットライスは、すりおろした人参と中華スープを入れて、炊くだけです。

2合のお米に対して、１/４本程度の人参と中華スープ（コンソメ）が６～８ｇ位が目安です。

簡単ですが、きれいなオレンジ色になり、栄養も摂れます。

デザートのゼリーもついて、ワクワク楽しい会食でした。