鶏肉の塩麹焼き

今日の会食は、ご飯、鶏肉の塩麹焼き、付け合わせ、じゃがいものカレー煮、みそ汁です。

鶏肉を塩麹に付け込んでから、オーブンで焼きました。塩麹に付け込むとお肉が柔らかくなり、うま味もアップします。程よい塩加減がご飯にもよく合います。

じゃがいものカレー煮は、カレー粉の風味でほかの調味料を減らすことができます。

カレー粉は食欲増進作用もあります。厳しい残暑が続いています。

もりもり食べて元気に過ごしましょう。