筑前煮

今日の会食は、ご飯、筑前煮、大豆とじゃこの甘辛、すまし汁です。

筑前煮は、鶏肉、ごぼう、人参、れんこん、大根、じゃがいも、ちくわ、こんにゃくの8種類の食材が入っています。

いろいろな食材のうま味が煮込むことで一緒になって、ほっとする味の煮物になりました。

根菜の下処理や煮込む時間を十分にかけて作ることで、味わい深くなります。

こども達に経験してほしいメニューなので、寒い時期は温かい煮物を会食に出すようにしています。