1. HOME
  2. ブログ
  3. 未分類
  4. 鶏肉の塩麹焼き

鶏肉の塩麹焼き

DSCF2959 (Custom)

今日の会食は、ご飯、鶏肉の塩麹焼き、大豆とじゃこの甘辛、けんちん汁です。

塩麹に付け込んだ鶏肉をオーブンでこんがり焼きました。

塩麹によって、お肉は柔らかくなり、うま味もアップしています。

大豆とじゃこの甘辛は、片栗粉をまぶして揚げた大豆と素揚げしたじゃこを甘辛のたれにからめた人気メニュです。和食の代表である大豆とカルシウム豊富なじゃこを食べやすいメニューにしました。

年中さん、年長さんはお箸で上手に豆をつかんで食べていました。

関連記事