厚揚げのそぼろ煮

今日の会食は、ご飯、厚揚げのそぼろ煮、ブロッコリーと大豆のサラダ、みそ汁です。

ひかり組で会食参観がありました。厚揚げのそぼろ煮やブロッコリーと大豆のサラダでは、大豆製品をたっぷり使用しました。たんぱく質はだけでなく鉄、カルシウムなど不足しがちな栄養素を摂ることができます。鶏ひき肉と一緒に炒め煮にすることで厚揚げも食べやすくしました。

小松菜やブロッコリーなど色の濃い野菜も積極的に会食では使用します。

食べると免疫力が高くなり、風邪などの予防になるので好き嫌いせず野菜も摂っていきましょう。