白身魚の南蛮漬け

今日の会食は、ご飯、白身魚の南蛮漬け、卯の花、みそ汁です。

白身魚のホキを片栗粉を付けてカリッと揚げてから、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れた南蛮酢を上からかけました。

揚げたての魚でもおいしいですが、野菜のうま味も加わった南蛮酢をかけるとご飯も進みますね。

卯の花は、栄養豊富で体にやさしいメニューです。

不足しがちな食物繊維もおからを食べればばっちりです。

和食の良いところをこれからも繰り返し伝えていきたいと思います。