鶏肉のレモン煮

今日の会食は、ご飯、鶏肉のレモン煮、キャベツのゆかりあえ、酢じゃこ、みそ汁です。

鶏肉のレモン煮は、鶏むね肉を揚げてから、レモン風味の甘辛のたれにからめます。

レモン汁を入れることで、さっぱりと食べられます。

今日のような暑さになると、疲れも出やすくなります。レモン煮のレモンや酢じゃこの酢のクエン酸は疲労回復作用があります。梅干しやかんきつ類にもクエン酸は含まれています。

梅は殺菌作用もあるため、遠足などのお弁当に梅干おにぎりは理に適っているのですね。

酢じゃこはカルシウムが効率よく摂れます。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも一緒に摂れるので、おやつにもおすすめです。