さんまのかば焼き

今日の会食は、ご飯、さんまのかば焼き、もやしナムル、みそ汁です。

さんまは3枚におろしたものを、しょうが、酒、醤油で下味を付けてから、片栗粉をまぶしてカリッと揚げました。甘辛いかば焼きのたれに揚げたてのさんまをじゅわっとくぐらせたら出来上がりです。

魚の臭みを下味でしっかりとること、揚げて香ばしさをプラスすることで魚を食べやすくしました。

どのクラスにもさんまのかば焼きは好評でした。