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2月23日 赤魚の生姜煮

今日の会食は、ご飯、赤魚の生姜煮、大豆とひじきのサラダ、けんちん汁です。

赤魚の生姜煮は、大きな鍋に80切れの切り身を並べて、ひたひたの煮汁で味がしみ込むように煮つけました。白いご飯と合いますね。

大豆とひじきのサラダは、乾燥大豆を使っています。水煮の大豆に比べて、食感も良く大豆の甘みを感じることができます。

けんちん汁は、いろいろな食材のうま味とやさしいお出しの味が体にしみわたりますね。

今日は魚や野菜、海藻、大豆製品など伝統的な日本食です。

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