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11月17日 大根と豚肉の煮物

今日の会食は、ご飯、大根と豚肉の煮物、ポテトサラダ、みそ汁です。

大根は米のとぎ汁で茹でこぼしてから、豚肉とこんにゃく、人参と一緒に大きな鍋でことこと煮ました。豚肉のうま味を含んだ大根は、ご飯との相性もぴったりです。大根のおいしい季節になり、いろいろなお料理で味わいたいですね。

ポテトサラダは、じゃがいものおいしさを逃がさないように皮付きのまま茹でました。ホクホクのじゃがいもを熱いうちにつぶして、きゅうり、コーン、ハムと一緒にマヨネーズで味付けしました。

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